BRAND NEW WINES　Vol.2

タイプ　赤ワイン
品種　北醇 100％
産地　⼭形県産　
Alc  ９％ 
醸造所　Yellow Magic Winery　（山形県）
※酸化防⽌剤未使⽤ 
※⾃然発酵・無濾過
※製造本数 1512本 
 
Yellow Magic Winery　岩谷さんから冷やして楽しめるスルスル系赤ワインが届きました！
乳酸発酵由来の柔らかい酸味と山葡萄交配という事でコクありの芯を持ち、軽やかな野性味を感じとることが出来ます。
ハーブやスパイス、塩気を効かせたインパクトの強いお食事とも相性が良く、ワインが負けませんね！
グラスも膨らみのあるものをおすすめいたします(^^)
是非お試しください！


作り手さんより
〇ぶどうについて
⼭形県産の「北醇（ほくじゅん）アムレンシスとマスカット・ハンブルグの交配品種」を使用しました。

〇醸造について
除コウ破砕し60⽇間の醸しで作りました。
櫂⼊れは2⽇に1回とし、醸し上部への乳酸菌発⽣を促し、アムレンシス系（⼭葡萄）特有のリンゴ酸の減酸と共に乳酸へと。
低温にて醸造、あと櫂⼊れを少なめにしています。
濃厚な⾊調ながらアルコール度数も9％なので軽やかな野趣を感じるワインになっています。
〇ネーミングについて
「Alternative」＝「変わらぬもの、他に選択肢のない必然性など」。

〇ヒトコト
鮮やかなパープルに このワインの熟成の可能性も感じられます。
今も楽しめ そして寝かしても楽しめる。
ワインを楽しむ変わらぬ姿「Alternative」を感じながらお楽しみください。

引用：イエローマジックワイナリー

2021 マスカットベーリーA
タイプ　赤ワイン
品種　マスカットベーリーA　100%
産地　岡山県産　
Alc      12％
醸造所　domaine tetta
※木樽熟成
※野生酵成
※要冷蔵
※生産本数 3544本

岡山県新見市哲多町にある【domaine　tetta】さん
『極力、人為的、機械的、介入を抑え、自然と共生するブドウ本来の素晴らしさを表現する』をコンセプトに
、遊び心たっぷりのエチケットで大人気なワイナリー！

今回はマスカットベーリーAをご紹介！
優しく穏やかなタンニンと酸味、キャンディ香も控えめで大人っぽいMBAの仕上がりです。
口当たりはドライで、キレのある印象でした！
これは甘さのあるソースやタレがバツグンに合いますね！溶けるチーズとかも相性よさそうですね(^^)
小ぶりなグラスでも十分楽しんで頂けます！


作り手さんから
〇ぶどうについて
樹齢23年のマスカットベーリーAを使用し、収穫時期のBrix糖度は21.3度。

〇 醸造について
除梗し、破砕はなし、野生酵母でステンレスタンク発酵後、木樽で熟成しました。
無補糖、無補酸、酸化防止剤は15ppm、75μフィルターを使用し瓶詰め。

〇味わいについて
やや濃い目のルビー色。
フランボワーズ、ラズベリー、コンフィチュールなどフレッシュで甘酸っぱい香りとシナモン、キャラメルなどの熟成由来の香り。
味わいはドライですが、香りの印象でほんのりと甘さを感じます。
酸とタンニンは穏やかで飲み疲れない赤ワインです。余韻はとても長く、エレガントな果実味が口いっぱいに広がります。

〇コメント
Muscat Bailey Aはtettaのブドウの中でも特に樹齢が高く、これまで15VT以上造ってきました。
様々な造りに挑戦して多くのアイテムが世に出ていきましたが、21VTで一つの形、方向性が見えてきました。人為的なアプローチを排除しながら、ナチュラルで綺麗なMBAを表現出来つつあります。
海外のお客様にも是非おすすめしたい日本の赤ワインです。

引用： domaine tetta

・ コレクション ヴァン ペティアン 2022 シャルドネ＆ソーヴィニヨン・ブラン
タイプ　白微発泡
品種　シャルドネ56%ソーヴィニヨンブラン44%
産地　山形県上山市産
Alc     11％
醸造所　ベルウッドヴィンヤード
※酸化防止剤微量使用
※無濾過、無清澄
※生産本数　927本
※冷暗所にて保管
※低温発酵
☆ 噴きこぼれしやすいため、しっかり冷やしたのち、シンクやボールの上でゆっくりとガスを抜きながら開栓してください！☆

山形県上山【ベルウッドヴィンヤード】鈴木さんから新作ワインの到着です！
ヨーロッパ品種をブレンドしたドライでスッキリしたペティアン！
香りも青々しく爽やかな印象です。ハーブ香も感じられ、スパイスの効いた料理にも相性が良いと思います。
発泡がより清涼感を演出していて、暑い日にキンキンに冷やして楽しんでほしい一本です！


作り手さんから
〇ぶどうについて
山形県上山市産のシャルドネとソーヴィニヨンブランを使用

〇醸造について
スキンコンタクトを行い、皮の旨味を引き出しています。
無補糖、無補酸で、酸化防止剤は仕込み時（除梗破砕時）に少量使用しています。
低温発酵後（13～17℃）、無濾過、 瓶内1次発酵で生詰めしています。 

〇味わいについて
 ラフランスや青りんご、ハーブなどの爽やかな香りとスッキリした酸が特徴の辛口のペティアンです。
ドライな仕上がりですので、料理とお楽しみください。

〇おすすめの楽しみ方
 飲みはじめは、クリアな上澄み部分を味わっていただき、徐々に澱を混ぜながら、飲み進めていただくことをおススメしております。
澱の混じり具合によって、味わいも変化していきます。 

〇Collection Vin Petillantについて
ブドウの味わいを素直に感じられる発泡ワインのシリーズです。
発酵途中でビン詰めし、 ビン内で発酵を行うことで、酵母が生み出す泡を閉じ込めるアンセストラル法を行っているため、濁りや澱があり、ブドウ由来の様々な味わいを感じていただけます。

注：無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、ブドウ由来の成分ですので、安心してお召し上がりいただけます。
引用：ベルウッドヴィンヤード